【うめちゃんの発酵教室】発酵料理クラス・発酵を活かす腸活料理：トマト麹を使った料理4種

発酵食を普段のお料理にアレンジするのはどうしたら良いのか？
発酵食を生活に取り入れたいと思っていても、何から手を付けて良いのか？

など、
「発酵食に興味があるのだけど・・・」という方に向けたお料理クラスです。

今回のテーマは『トマト麹』
塩麹・しょうゆ麹など、麹を発酵させた調味料が広く知られるようになってきております。
そのひとつの「トマト麹」に今回スポットを当てて、お料理をご紹介いたします。

トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用があり、日焼けした肌の回復をする作用が確認されています。
夏で焼けた肌をトマト麹でやさしくいたわってあげましょう。

作るお料理は

• 前菜　：アボカド豆腐
• スープ：トマト麹と夏野菜の美肌スープ
• お魚　：トマト麹カルパッチョ
• お肉　：
• デザート　：精製された白砂糖を使わないデザートとなります。 ※デザートは”発酵デザート”となりますがトマト麹は使っておりません。

4品のトマト麹を使ったお料理をご紹介します。

講座は実習とデモンストレーション、半々となります。

講座の最後は試食タイムとなります。

※食材の仕入れ状況によってメニューが変更になる場合もございます。

持ってくるもの

• エプロン
• 手を拭くタオル

講師

「うめちゃんの発酵教室」では、『日々の食生活を発酵で健康に』を皆さんへお届けする発酵教室です。

キッチンスタジオKitchen Beeオーナー
「うめちゃんの発酵教室」 主宰
国際発酵食医膳協会 伝統発酵醸師
発酵食大学 発酵食エキスパート1級
株式会社あみだす　代表取締役
梅村 小百合