5月～6月にかけての”季節の手仕事”として「ちりめん山椒作り」があります。

関西のご家庭ではこの時期になるとこぞって作る「ごはんのお供」
関東ではあまりなじみがないのですが、せっかくの季節もののため今回初開催となります。

ちりめん山椒は、チマチマとした作業を長時間やることになるのですが、
講座では手間を省いた、短時間で下処理ができる方法をお伝えいたします。

下処理をした山椒は、
一部は新鮮なちりめんと一緒に煮て「ちりめん山椒」にし、
一部は使いやすいように小分けしてお持ち帰りいただきます。

産地直送の材料

今回ご用意する材料は
・山椒・・・兵庫県但馬でつくられた山椒をご用意しました。
・ちりめん・・・静岡県で水揚げされた新鮮で粒の大きいちりめんをご用意しました。
醤油は「うめちゃんの発酵教室」ならではの選び抜かれたものをご用意いたします。

自分でそろえると面倒な材料を、クラスではご用意してお待ちしております。

持って帰る容器について

持って帰る容器ごとにチケットをご用意しました。
・新鮮なちりめんと一緒に煮て「ちりめん山椒」
　→ジップロックでお持ち帰りされる方には価格抑えめのチケットとなります。
　→おしゃれなウェック瓶でお持ち帰りされる方には瓶代を含めたチケットとなります。
ライフスタイルに合わせお選びください。

なお、使いやすいように小分けして持ち帰る山椒は全員ジップロックとなります。

ちりめん山椒を使った軽食

ちりめん山椒を使った軽食をご用意しております。

持ってくるもの

・エプロン
・手を拭くタオル
・髪の長い方は、結ぶゴムなどをご用意ください。
・マスク着用でお願いします。
・持って帰るためのエコバック

講師

梅村小百合
「うめちゃんの発酵教室」主宰
株式会社あみだす　代表取締役
発酵エキスパート1級