あみだす発酵アカデミーでは”発酵食品を作る”ワークショップを開催しております。

今まで主にご参加者様が”手を動かして作る”ことをメインに、
発酵を知っていただき
発酵と親しんでいただき
発酵食品を日々の生活に取り込んできていただきました。

そこに加えて
発酵の基礎知識や仕組みや、理論を学んでいただけると
発酵食を日々取り入れる際に応用ができ、
トラブル回避ができ、
さらに発酵の世界を広げることができると気づきました。

例えば、
なぜこの発酵食品にはこんな材料が入っているのか？
それがどうなって、この食品になるのか？
美味しく保存するには？など

お料理は科学とよく言われます。
化学反応した結果、旨味が出たり、甘みが強くなったりします。
その科学の部分・理論の部分を座学で学んでいただける講座をご用意いたしました。

科学。。というと難しいように感じるかたもいらっしゃいますが、
要は理屈が分かると「あ〜〜〜なるほど」と腹に落ちることが多々あります。
そこの部分を、丁寧にやさしくお伝えする座学です。

1年間かけて、ゆっくり楽しく学んでいきましょう。

修了書をお渡しいたします

一年間学んだ方には、修了書をお渡ししております。

開催日程

毎月第3土曜日　19:30〜21:00
　
19:30〜20:30 講座
20:30〜21:00 コミュニケーションタイム

【日程】
10月23日(土)
11月27日(土)
12月25日(土)
1月15日(土)
2月19日(土)
3月19日(土)
4月16日(土)
5月21日(土)
6月18日(土)
7月16日(土)
8月20日(土)
9月24日(土)

※都合によりスケジュールが変更になる場合もございます。その場合は事前にお知らせいたします。
※都合が合わずご参加できない場合は、後日動画をお送りいたします。
※期の途中でお申し込み・ご参加はできません。お申し込み締め切りまでにお手続きをお願いいたします。
※期の途中で受講中止されましても、ご返金はいたしません。（月謝制も含む）

カリキュラム

10月　発酵の仕組み
11月　世界の発酵の歴史
12月　日本の発酵の歴史
1月　麹について学ぶ
2月　味噌について学ぶ
3月　醤油について学ぶ
4月　日本酒について学ぶ
5月　納豆について学ぶ
6月　みりんについて学ぶ
7月　酢について学ぶ
8月　お漬物について学ぶ
9月　そのほかの発酵食品
※カリキュラムは変更する場合もございます。

受講のメリット

発酵の仕組みが理解でき、日々の食生活に生かすことができます。
1年間受講修了後、修了書をお渡しいたします。

受講料について

2つのお支払い方法をご用意しております。
ご自分のライフスタイルに合わせてお選びいただけます。
・月謝制
　8,800円×12ヶ月となります。
　初月のみこのお申し込みサイトにてお支払いいただき、2ヶ月目よりPayPalにて自動引き落としとなります。
　カード決済のみとなります。
・年間一括払い
　88,000円
　カード決済、銀行振込（銀行振込の場合はご相談ください）　どちらも可能
月謝制と比較して約18,000円お得！

再受講チケット

第一期を受けたけれど、もう一度復習のために再受講してみたい、と言う方向けに再受講チケットをご用意しております。
お支払い方法も、月々の月謝制と年間一括払いとがございます。ご利用しやすい方をお選びください。

講師

「あみだす発酵アカデミー」では、『日々の食生活を発酵で健康に』を皆さんへお届けする発酵教室です。

キッチンスタジオKitchen Beeオーナー
あみだす発酵アカデミー 主宰
発酵食大学 発酵食エキスパート1級
株式会社あみだす　代表取締役
梅村 小百合