「あみだす発酵アカデミー」は『”日々の食生活を発酵で健康に』を皆さんへお届けする発酵教室です。

春野菜を使ったキムチ3種類

春のお野菜の美味しい季節になりました。
春のお野菜の少し甘みもありほろ苦さもあり。
そんなお野菜をキムチにしてみましょう。
冬のキムジャンキムチ（蔵に保存しておくキムチ）は、長い時間をかけて発酵させて、長い時間をかけて食べていきます。それに対して春のキムチはパパッと手軽に作って、すぐに食べられるのが魅力です。

作るキムチは3種類

今回は3種類を作ります。
・新玉ねぎのキムチ　(新玉ねぎ 2個。小さい場合は3個)
蓮の花の様に仕上げます
・春キャベツのキムチ（半玉分）
・ニラのキムチ　(ニラ 1束分)

ご用意していだたくもの

・エプロン
・手を拭くタオル