梅仕事の季節が到来

「あみだす発酵アカデミー」では、日々の食生活を発酵で健康にを皆さんへお届けする発酵教室です。

梅雨の時期は梅の実がたわわに実る時期となります。
「梅仕事」と言って、梅の実を梅干し・梅酒・梅ジュースやシロップにしたりとあれこれ楽しい季節です。

保存食として親しまれている、日本人のソウルフード「梅干し」を作るクラスです。
今回仕込む梅干しは2キロとなります。

ご希望の方へは、1キロ 3,300円にて追加可能です。
お問い合わせください。

もうそろそろ梅も終わる時期なのでは・・・？
と思われるかもしれませんが、木でしっかり熟成させてから収穫した梅となります。

材料は厳選された素材使用

うめちゃんの発酵教室では厳選素材をご用意しております。
梅は「無農薬・自然栽培の紀州 南高梅」
木で熟成させてから収穫した梅です。

塩はミネラル成分たっぷりの粟国の塩

これらから出来る梅干しはもちろん、梅酢も特上品。
これから暑くなってくる季節に向けて、梅酢を使っての熱さ対策もご紹介いたします。

仕込んでいる間、フェイスブックグループとメールでフォローします。

梅の実を綺麗に洗うことから始まって、最後に梅干しが出来上がるまでは約1年かかります。
その間、どのタイミングでどのような作業をするのか、フェイスブックグループとメールでフォローします。
『いつでも聞ける、いつでも質問できる』 アフターフォロー万全のクラスとなっています。
決して”作り放し・・の放ったらかし・・”にはしません。

梅を使ったランチ

梅を使った軽食をご用意しております。
「梅を使ったお料理を教えてください」という質問をよく聞くので、ぜひ召し上がって参考にしてください。

参加する際の持ち物

・エプロン
・手を拭くタオルなど
・容器を入れる丈夫な袋
・梅干しを漬ける容器

容器について

梅を漬ける容器をご用意ください。
●お薦めの容器その１
『野田琺瑯／ラウンドストッカー １８cm【WRS-18】シール蓋付/白/ノダ/ホーロー/ホワイトシリーズ/保存容器』
https://www.nodahoro.com/itemseries/vessel

●お薦めの容器その2
『いきいきペール 5型』
http://www.ecot-ltd.co.jp/list/pail/
※3キロ仕込む方は入り切りませんので、もうワンサイズ大きいものをご用意ください。

ご希望があれば、容器をKitchen Beeでご購入できます。
また、お手持ちの容器をご用意される場合で、不安な時はお問い合わせください。

当日の連絡先

当日都合が悪くなった
道に迷っている
到着が遅くなる
などのお問合せは050ｰ5273-6766までお電話してください。
もしくはFacebookメッセンジャーかLINEにてお知らせください。

講座が開催されましたら、
メールや「お問合せ」からの問合せは、確認するのに時間がかかってしまいますのでご遠慮ください。
ご理解ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

講師