「みりん」は、煮物に甘みを加えるためだけの調味料だと思っていませんか？

みりんには、料理に上品な甘みやコクを加えるだけでなく、照りやツヤを出したり、素材の味をまとめたりする働きがあります。

今回、リクエストをいただき、久しぶりに手作りみりんクラスを開催します。

もち米・米麹・焼酎を使い、昔ながらの方法でじっくり熟成させる、みりんの仕込みを体験していただきます。

仕込んでお持ち帰りいただく量は、たっぷり約2リットル。

ご自宅でゆっくり熟成していく様子を見守りながら、できあがりを楽しみにお待ちください。

クラスでは、仕込み方だけでなく、

「みりんとは、そもそもどんな調味料なのか」
「市販のみりんには、どのような違いがあるのか」
「料理に使うと、味や仕上がりがどう変わるのか」

など、普段何気なく使っているみりんについて、分かりやすくお話しします。

仕込みのあとは、みりんを使ったお料理をご紹介。
召し上がっていただきながら、日々の料理への取り入れ方を味わっていただきます。

発酵や調味料作りが初めての方にもご参加いただけるクラスです。

自分で仕込んだみりんがあると、いつもの煮物や照り焼き、きんぴらなどの味わいが、少しずつ変わっていきます。

毎日の料理を支えてくれる、自家製の調味料を一緒に仕込んでみませんか？

このクラスで行うこと

・みりんとは
・みりんの材料や仕組みについて
・もち米、米麹、焼酎を使ったみりん仕込み
・みりんを使ったお料理のご紹介
・みりんを使ったお料理の試食
・仕込んだみりん約2リットルのお持ち帰り

チケットについて

2リットル瓶持参チケット

約2リットルの仕込み材料が入る、清潔で密閉できる瓶をご持参ください。

瓶の口が狭いものは、材料を入れにくいため適していません。
梅酒などを仕込む際に使う、広口の保存瓶がおすすめです。

2リットル瓶付きチケット

仕込みに使用する瓶を、こちらでご用意します。
瓶をお持ちでない方や、どのような瓶を選べばよいか分からない方はこちらをお選びください。

持ち物

・エプロン
・手を拭くタオル
・仕込んだ瓶を持ち帰るための丈夫なエコバッグ
・2リットルの広口保存瓶
　※瓶持参チケットをお申し込みの方のみ

仕込み後の瓶は重くなります。底が安定した丈夫な袋をお持ちください。

大切なお知らせ

このクラスで仕込むものは、酒税法に配慮して塩を加えた、飲用できない料理用の発酵調味料です。

そのまま飲むことはできません。
煮物、照り焼き、炒め物、タレなど、加熱するお料理の調味料としてお楽しみください。

キャンセルについて

開催日の2日前から、参加費の100％のキャンセル料がかかります。

材料やお食事、瓶などの準備がございますので、あらかじめご了承ください。