寒仕込みの時期がスタートしました！

寒さの厳しい12月から2月はお味噌作りをするのに最適な時期です。
寒仕込みのお味噌は約10ヶ月かけて熟成させていきます。
2017年末に仕込んだお味噌は、2018年の秋ごろから美味しさを迎えます。

仕込むお味噌の出来上がりは２キロ。ご要望によっては３キロも仕込めます。
（１キロ追加料金3,000円）
1年分のお味噌を今から仕込んでおいてはいかがでしょうか。

体調を整えたい方に、おすすめな手作り味噌

今や、スーパーマーケットに行けば何でも手に入る時代です。
便利になった一方で、身体の不調を感じる人も増えてきています。
手に取ったその食品は大丈夫でしょうか？添加物がたくさん入っていませんか？

調味料は一番身近で一番多く体内に入る食品です。
お味噌を手作りして、まずは安心・安全な食生活への第一歩です。

自然栽培大豆「さといらず」を使ったお味噌

今回のお味噌は、自然栽培の大豆の「さといらず」を使います。
Kitchen Beeでは黒豆やひよこ豆を使ったお味噌作りをしてきましたが、たまにはオーソドックスなお味噌作りをしてみましょう。

麹は自然栽培の白米麹を使用します。

初めての方、初心者の方も分かりやすい様にゆっくりと丁寧にご指導します。

味噌づくりに必要なコツ、注意するところを分かりやすく、座学と実習とを織り交ぜながら進めていきます。
少人数制ですので、分からないことなどその場ですぐに質問してください。

お味噌を仕込んで熟成している間もフォローします。

お味噌作りは、麹菌に頑張って働いてもらって育てていきます。
その間のトラブルも、フェイスブックグループでトラブル対策をします。
お味噌が出来上がるまで、１年間フォローします。

どんな容器に仕込めばいいの？

容器が入手できない、何を買えば良いか分からない。そんなときは、Kitchen Beeにてご用意いたします。
※容器代4,500円（税抜き）をご用意ください。

お薦めの容器はこちらとなります。
『野田琺瑯／ラウンドストッカー １８cm【WRS-18】シール蓋付/白/ノダ/ホーロー/ホワイトシリーズ/保存容器』
http://www.nodahoro.com/products/2/pp/061.html

お手持ちの容器をご用意される場合で、不安な時はお問い合わせください。

お味噌仕込みの後は楽しい試食タイム

試食タイムでは、お味噌汁をはじめ身体にやさしい軽食をご用意しています。

場　所：キッチンスタジオ Kitchen Bee　JR浅草橋・都営浅草線 徒歩2分、JR秋葉原 徒歩8分
持ち物：エプロン、手をふくタオル、ご自分で味噌の容器を用意される方はご用意をお願いします。
講　師：梅村小百合　一般社団法人国際発酵食医膳　伝統発酵醸師、フードドクター・ジュニア