これであなたも発酵マニア

米麹は米と麹菌でできています。
蒸したお米に種菌を植えつけて、3日間かけて醸して米麹となります。
世は発酵ブームと言われていますが、ここからやれる人は本当に少数です。そんな貴重な体験をしてみませんか。

発酵に必要なキットをご用意しております。
手軽に運べる「醸しキット」で、マイオリジナルの米麹を作ってみましょう。

甘口に仕上がりますので、甘酒を作るのにぴったりな米麹となります。
また、これからお味噌を仕込みたい人は、マイ米麹で仕込むこともできます。

実習スタイルの講座

講座では、
・必要な事前知識のレクチャー
・米の準備から仕込み作業
・種菌の植えつけ
など、実習スタイルとなります。
その後、種菌を植えつけた米麹の素をお持ち帰りいただき、ご自宅で醸していただきます。

実習のあとは、手作りの麹で作った甘酒を使用したデザートをご試食いただきます。

3日間のリアルタイムのサポート付き

3日間、醸している間はご自宅で温度管理と湿度管理が必要です。
自分の醸している麹でトラブルや心配なことが起きた時には、フェイスブックメッセンジャーを使って24時間3日間サポート付きですので、気軽に聞けてすぐに対応できる環境となります。

秋は発酵の季節です！一緒に醸しましょう。

持ってくるもの

エプロン、手を拭くタオル