【うめちゃんの発酵教室】韓国のオモニの味 醤油漬け3種

青唐辛子とにんにくの芽の旬がやってきました。

この時期になると、韓国のおばあちゃんやお母さんたちは、保存食として「醤油漬け」を作ります。
韓国の醤油漬けは「チャンアチ」は漢字で「醤瓜（チャングァ）」と書きますが、漬ける野菜は瓜だけでなく、その時々の旬の野菜を使うのが「チャンアチ」です。

今で言う「作り置きおかず」の原点。
忙しい時などはこの「チャンアチ」で、パパっと食事を整えている、韓国のオモニの知恵をお伝えします。

今回は「青唐辛子の醤油漬け」「にんにくの芽醤油漬け」「えごまのキムチ」の３種類を作って、お持ち帰りいただきます。

作った後は、試食もご用意しております。

<<用意するもの>>
・手を拭くタオル
・エプロン
・チャンアチを持って帰る袋。瓶２つとジップロック(袋タイプ)１つが入るしっかりした袋かエコバック

※容器はこちらでご用意いたします。